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《食品安全國家標準 飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》發(fā)布

2017/1/12 13:53:15 | 文章來源:中國飲料工業(yè)協(xié)會  | 【大 小】 【打印】

2017年1月9日,《食品安全國家標準 飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》(GB12695-2016)由國家衛(wèi)生計生委和國家食藥管理總局聯(lián)合發(fā)布。該標準將代替《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》(GB 12695-2003),并于2017年12月23日正式實施,過渡期為一年時間。
中國飲料工業(yè)協(xié)會作為該標準修訂工作的承擔單位,進行了標準的主要編寫工作。協(xié)會組織飲料企業(yè)組成課題組,開展了國內(nèi)外資料收集、行業(yè)調(diào)研、專家和行業(yè)征求意見等工作。

該標準與《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》(GB 12695-2003)相比,在標準結(jié)構(gòu)和內(nèi)容上進行了修改和調(diào)整,主要變化內(nèi)容包括:

一、修改了術(shù)語和定義;廠房和車間要求;設(shè)施與設(shè)備要求;食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要求;檢驗要求。

二、增加了產(chǎn)品召回、人員、培訓(xùn)要求;記錄和文件管理要求;飲料加工過程的微生物監(jiān)控程序指南。

三、強調(diào)了對生產(chǎn)過程的食品安全控制要求,并制定了控制生物、化學(xué)、物理污染的主要措施。

四、根據(jù)飲料生產(chǎn)線連續(xù)一體化的廠房現(xiàn)狀,將原標準的“車間”修改為“區(qū)”。

五、根據(jù)固體飲料和液體飲料生產(chǎn)工藝的差異,分別規(guī)定了不同的衛(wèi)生規(guī)范要求。

六、鼓勵企業(yè)采用先進的設(shè)備設(shè)施,例如鼓勵采用在線檢驗設(shè)備代替人工檢驗等。