“嘭！”一位時尚女郎拉開一罐啤酒，仰頭咕咚暢飲，然后縱身躍入東湖，濺起一圈水花。

8月10日傍晚，武漢東湖磨山楚城，為期3天的“跳東湖”激情上演，吸引500多位挑戰(zhàn)者競相參與。40余家來自全國的精釀品牌也齊聚一堂，讓這場“漢派狂歡”沸騰。

當(dāng)天18時許，“90后”白領(lǐng)陳夢婷參加完“跳東湖”，發(fā)絲還掛著水珠，便在一個瑞典品牌的展位點了杯烏梅子醬口味的精釀啤酒?！昂纫恍┕毒勂【?，心理門檻比較低，有喝酒的爽感，但沒有喝酒的壓力?！标悏翩谜f，自己與朋友聚會時，偶爾會嘗試各種風(fēng)味的精釀啤酒。

在武漢，“跳東湖”已持續(xù)15年。其實，“跳東湖”也是一款啤酒，它見證了精釀啤酒在武漢的成長。

活動主辦方之一、18號酒館市場總監(jiān)王云朋介紹，“跳東湖”活動起源于2011年，起初是小輪車愛好者騎著自己的車跳入湖中。2013年，18號酒館著手打造自己的酒廠，并推出自己的廠牌“拾捌精釀”，成為國內(nèi)第一批做精釀啤酒的廠牌。2016年11月，該店的招牌經(jīng)典“跳東湖IPA（印度淡色艾爾）”瓶裝版上市；2024年，獲布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽金牌；借助全國的精釀圈，更讓“跳東湖”聲名遠(yuǎn)揚。

在武漢，精釀啤酒的萌芽始于2012年左右。經(jīng)過多年發(fā)展，專業(yè)精釀酒吧從無到有，數(shù)量已初具規(guī)模。小紅書上，搜索“武漢+精釀啤酒”，有一大波武漢精釀啤酒地圖的筆記。其中一篇《武漢精釀啤酒地圖》在圈內(nèi)很受認(rèn)可，博主自2024年4月發(fā)布至今，已實時更新至2025年7月23日，共標(biāo)記51家精釀啤酒館。它們大部分聚集在漢口，達(dá)20余家，其次是光谷、街道口兩個商圈。

“2023年，江漢區(qū)西北湖一下開了4家?！?/span>Loop循環(huán)釀造的負(fù)責(zé)人陳鐸文介紹：“不算優(yōu)布勞、斑馬等連鎖精釀酒館，在武漢，業(yè)內(nèi)認(rèn)可的專業(yè)精釀酒館已超過60家?！?/span>2020年曾有媒體統(tǒng)計，武漢有專業(yè)精釀酒館近20家，近5年就翻了3倍。

“本來沒準(zhǔn)備喝酒，就是覺得那個挑戰(zhàn)還蠻有意思。”陳夢婷說，喝精釀啤酒的情緒價值，很多時候遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于品飲需求。2023年，她曾經(jīng)花168元參加過武漢6家精釀酒吧發(fā)起的“武漢酒鬼地圖”打卡游戲。參與者按圖指引，在規(guī)定時間內(nèi)，去地圖上標(biāo)注的酒吧，體驗6杯特色精釀啤酒，完成任務(wù)可領(lǐng)限量周邊。湖北日報全媒記者搜索發(fā)現(xiàn)，這種“喝酒挑戰(zhàn)+Citywalk（城市漫步）”社交活動，2024年起已有專稱——City drink。

“憤怒的牛馬”“不接受KPI”等酒名，戳中每一顆想排解工作壓力的心，尤其是剛?cè)肼殘龅?/span>Z世代（互聯(lián)網(wǎng)世代）。中研普華研究院《2025—2030年中國精釀啤酒行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》認(rèn)為：中國精釀啤酒市場規(guī)模增長，Z世代貢獻(xiàn)了65%銷售額。

“原來25至35歲的顧客居多，現(xiàn)在18至25歲的逐漸增多?！标愯I文說，精釀愛好者的平均年齡正在下降。2024年起，各種茶味和果味涌入精釀啤酒圈，吸引更多女性消費者。隨著周邊越來越多精釀酒館開張，每杯均價下降了近5元。

口味創(chuàng)新、價格下探，以及場景與人群的破圈，讓精釀消費進(jìn)一步走向大眾化。

  今年7月，武漢萬象城的“Bingo Wave精釀啤酒節(jié)”，武漢經(jīng)開區(qū)的“來車谷嗨啤一夏”活動，非?；鸨?。一位精釀廠商表示，“跳東湖”是他今年在武漢參加的第3場類似活動。與體育、音樂、車展、美食等地方特色活動混搭，精釀啤酒正成為撬動夜經(jīng)濟(jì)的“新場景”。