8月7日，記者走進(jìn)（浙江省衢州市江山市）浙江倬云生物科技有限公司。在高速運(yùn)轉(zhuǎn)的灌裝線上，金黃色的精釀啤酒液正注入一個(gè)個(gè)嶄新的包裝瓶中。這家成立于2022年的企業(yè)，正以“精釀啤酒”為引擎，駛?cè)敫咚侔l(fā)展快車道。

“轉(zhuǎn)型與聚焦，是我們近兩年的兩大抓手?！辟驹乒靖笨偨?jīng)理劉柳在接受采訪時(shí)，眼神中透露著篤定。倬云公司保持著約1萬(wàn)噸飲料的年產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)值約4000萬(wàn)元，并將戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)向精釀啤酒領(lǐng)域。這份戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向成效斐然——通過與叮咚買菜、京東、盒馬、美團(tuán)等頭部電商及新零售平臺(tái)的深度捆綁合作，倬云公司精釀啤酒的產(chǎn)銷正經(jīng)歷爆發(fā)式增長(zhǎng)。“今年，我們的精釀啤酒產(chǎn)量有望突破3萬(wàn)噸大關(guān)，僅此一項(xiàng)創(chuàng)造的產(chǎn)值將超5000萬(wàn)元?！眲⒘恼Z(yǔ)氣中充滿信心。這份信心有堅(jiān)實(shí)的業(yè)績(jī)支撐：倬云公司2024年產(chǎn)值5791萬(wàn)元，今年前6月累計(jì)產(chǎn)值已達(dá)3872萬(wàn)元，強(qiáng)勁的增長(zhǎng)曲線清晰可見。

支撐這份市場(chǎng)爆發(fā)力的核心驅(qū)動(dòng)力，深植于倬云公司對(duì)研發(fā)的大力投入與強(qiáng)大的產(chǎn)學(xué)研融合能力。2023年，公司斥資打造“浙江倬云飲料科學(xué)與啤酒工程技術(shù)中心”，這不僅是一個(gè)總部研發(fā)機(jī)構(gòu)，更是一個(gè)輻射全國(guó)的創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)樞紐。它高效外聯(lián)著分布在杭州、武漢、成都、鄭州等地的6個(gè)專業(yè)飲料及食品開發(fā)實(shí)驗(yàn)室，編織成一張密集的研發(fā)矩陣。同時(shí)，公司與江南大學(xué)發(fā)酵及食品工程系、齊魯工業(yè)大學(xué)中德啤酒技術(shù)中心、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院等高校和科研院所建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。公司還建有目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、保存著超過1000支珍貴菌株的“啤酒酵母銀行”，以及一個(gè)擁有1000多個(gè)品類的龐大香精庫(kù)，為精釀啤酒工藝的極致優(yōu)化、各類發(fā)酵酒的風(fēng)味探索、健康發(fā)酵飲料的開發(fā)，以及藥食同源功能產(chǎn)品的創(chuàng)新研究提供了無(wú)限可能。

“科技創(chuàng)新必須服務(wù)于健康與品質(zhì)的提升。”劉柳拿起一罐公司最新研發(fā)的精釀啤酒產(chǎn)品向記者展示，“例如這款‘米草’啤酒，我們攻克了技術(shù)難關(guān)，成功實(shí)現(xiàn)‘零糖零脂’，滿足消費(fèi)者對(duì)健康輕負(fù)擔(dān)的追求?！痹摦a(chǎn)品在發(fā)酵工藝中創(chuàng)新性地引入天然互花米草提取液，不僅豐富產(chǎn)品的風(fēng)味層次，也顯著降低啤酒中的嘌呤含量，使其達(dá)到“低嘌呤標(biāo)準(zhǔn)”?！凹词故鞘芡达L(fēng)困擾的人群，也能相對(duì)安心地感受到精釀啤酒的魅力?！眲⒘榻B。

強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。目前，倬云公司的明星產(chǎn)品——德式小麥啤酒在京東平臺(tái)的精釀啤酒品類排行榜上表現(xiàn)搶眼，銷量持續(xù)領(lǐng)先，甚至一度登頂榜首。這背后與公司構(gòu)筑的硬核研發(fā)基礎(chǔ)設(shè)施是分不開的。廠區(qū)內(nèi)，從原料處理到清酒全流程的20萬(wàn)噸級(jí)自動(dòng)化智能啤酒生產(chǎn)線高效運(yùn)轉(zhuǎn)，萬(wàn)噸級(jí)特釀啤酒生產(chǎn)線專注高附加值產(chǎn)品，自動(dòng)化程度極高的十萬(wàn)級(jí)潔凈度前處理中心保障品質(zhì)源頭……不僅如此，該公司目前還在全力打造國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的5萬(wàn)噸純生啤酒和無(wú)菌冷灌飲料全流程生產(chǎn)線，為未來增長(zhǎng)奠定更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

作為一家江山本地企業(yè)，倬云公司不僅著眼于全國(guó)市場(chǎng)的開拓，更懷揣著一份振興江山本土啤酒產(chǎn)業(yè)的雄心。“江山啤酒擁有深厚的歷史底蘊(yùn)，在本地消費(fèi)者心中有著難以割舍的情感紐帶和消費(fèi)情懷?！眲⒘硎?，公司制定清晰而務(wù)實(shí)的戰(zhàn)略規(guī)劃，復(fù)興江山本土啤酒產(chǎn)業(yè)?！霸谑形?、市政府的支持下，我們已對(duì)‘須女泉’這一具有江山辨識(shí)度的商標(biāo)進(jìn)行集體商標(biāo)認(rèn)證和全面的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，為品牌的合法使用和市場(chǎng)拓展掃清了障礙?！眲⒘硎?，除本土品牌的商標(biāo)注冊(cè)外，公司團(tuán)隊(duì)正深入進(jìn)行江山及衢州地區(qū)啤酒傳統(tǒng)銷售市場(chǎng)的細(xì)致分析，精準(zhǔn)把握本土消費(fèi)者的口味偏好和情感訴求，將有針對(duì)性地開發(fā)融合傳統(tǒng)記憶與現(xiàn)代需求的新產(chǎn)品系列，以快速提升市場(chǎng)占有率，喚醒并鞏固本地消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度。

  在穩(wěn)固本地市場(chǎng)的同時(shí)，倬云公司還將同步發(fā)力線上電商平臺(tái)和線下多元化渠道網(wǎng)絡(luò)，通過高效的營(yíng)銷和物流體系讓“江山啤酒”走出江山。“我們的三年規(guī)劃非常明確，實(shí)現(xiàn)啤酒板塊產(chǎn)值超3億元，稅收貢獻(xiàn)突破3000萬(wàn)元?！眲⒘判臐M滿地說。